Saucillo, Chih. — En un esfuerzo por impulsar a los pequeños productores y fortalecer la economía familiar, el alcalde de Saucillo, Fito Gardea, encabezó la clausura del curso de procesamiento de carne de cerdo dirigido a productores porcícolas del municipio.
La capacitación fue organizada por la Instancia Municipal de la Mujer, bajo la dirección de Mireya Salazar, y estuvo a cargo de la ingeniera zootecnista Gabriela Corral Flores, especialista de la Facultad de Zootecnia.
El curso, con una duración total de nueve horas y la participación de quince asistentes, proporcionó conocimientos técnicos clave para la elaboración de productos con mayor valor agregado.
Entre los procesos enseñados destacaron técnicas de ahumado en diferentes presentaciones, así como la preparación de embutidos de cerdo y pollo, siguiendo procedimientos unificados.
Las autoridades municipales señalaron que este tipo de capacitaciones permite a los productores diversificar su actividad y mejorar sus oportunidades de comercialización.
El alcalde Fito Gardea reafirmó su compromiso con el desarrollo productivo local al señalar que “seguiremos aportando y apoyando a las y los pequeños productores con el firme compromiso de agregar valor al ganado porcino y generar ingresos extras en las familias saucillenses”.
Con esta iniciativa, el Gobierno Municipal avanza en la profesionalización del sector porcícola y en la generación de alternativas económicas para las familias de Saucillo
